Kem cuộn Thái Lan, kem trà xanh Thái mặc dù là món kem khá mới lạ song công thức làm loại kem này lại được rất nhiều bạn tìm học và thực hành theo. Bài viết dưới đây, hãy cùng ameovat khám phá những bước làm cực chuẩn để cho ra những ly kem cực ngon nhé.
Cách làm kem cuộn Thái Lan
Nguyên liệu làm kem cuộn Thái Lan
Kem whipping: chuẩn bị khoảng từ 60 – 70 ml kem whipping (whipping cream)
Sữa tươi: Chọn loại sữa tươi nguyên kem, chuẩn bị từ 40 – 50 ml sữa loại này.
Nguyên liệu khác: 1/3 thìa cafe muối, đường (tuỳ khẩu vị), bánh brownie (1 miếng nhỏ), nồi, chảo, xẻng làm bánh…
Nguyên liệu làm kem cuộn thái lan
Các bước làm kem cuộn Thái Lan
Bước 1: Chuẩn bị sữa và tạo kem
Chuẩn bị một chiếc nồi cỡ vừa để nấu kem. Cho phần nguyên liệu bao gồm sữa tươi + whipping cream + đường + muối vào và khuấy cho thật đều. Khuấy xong, bạn đặt nồi lên bếp và bắt đầu đun nhỏ lửa.
Chuẩn bị kem sữa
Trong quá trình đun, lưu ý là bạn cần đảm bảo khuấy đảo liên tục cho tới khi sữa kem sôi. Việc làm này vừa tránh sữa kem bị trào, vừa tránh việc bị khê. Khi hỗn hợp sôi và các nguyên liệu đã tan hết thì bạn tắt bếp và để hỗn hợp nguội tự nhiên.
Bước 2: Cuộn kem
Ở bước cuộn kem này, bạn cần sử dụng đến một chiếc chảo đáy bằng và có độ rộng vừa đủ để đặt vào ngăn đá tủ lạnh nhà bạn. Đầu tiên, bạn đổ lên mặt chảo lớp hỗn hợp kem sữa vừa nấu nguội sao cho thật đều.
Tiến hành cuộn kem
Khi đã đổ hỗn hợp kem sữa xong, bạn cho lên mặt phần bánh brownie và oreo đã dầm nhuyễn (có thể dầm trước từ ngoài hoặc cho vào lớp kem sữa dầm trực tiếp). Làm xong, bạn dùng dụng cụ (đũa, phới) đánh cho thật đều hỗn hợp.
Đặt chảo kem đã tạo vào trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 3 tiếng. Bạn không nên đặt lâu hơn vì khi kem quá cứng sẽ rất khó để cuộn. Sau thời gian trên, bạn nhấc chảo ra ngoài và dùng xẻng xúc kem thành từng cuộn rồi bày ra ly/đĩa là được.
Món kem cuộn thái sau khi đã hoàn thành
Khi thưởng thức kem cuộn, bạn có thể rắc lên trên bề mặt một chút socola, các miếng trái cây nhỏ, dừa khô hay dừa non đều được.
Cách làm kem trà Thái
Nguyên liệu làm kem trà Thái
Sữa tươi: 350 ml sữa tươi loại không đường và chưa tách kem
Trà Thái: 150 gram trà thái. Loại trà này có bán sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng trà sữa
Trà thái và sữa
Whipping Cream: 350 ml loại chất lượng cao để món kem của bạn được ngon hơn
Trứng gà: 3 – 4 quả trứng gà, tuỳ theo kích thước của quả trứng hoặc vị mà bạn muốn có.
Đường kính: 100 gram đường kính trắng hoặc vàng. Phần đường này bạn cũng có thể chuẩn bị nhiều hơn nếu bạn thích ngọt.
Các bước làm kem trà Thái
Bước 1: Làm trà thái
Đun sôi phần sữa tươi đã chuẩn bị. Khi đun cần đun nhỏ lửa và chú ý liên tục để tránh sữa bị trào. Khi sữa sôi, bạn đổ phần trà thái vào và khuấy cho thật đều. Làm xong, bạn ngâm trà trong sữa khoảng chừng 30 – 35 phút cho đến khi màu sữa chuyển sang màu cam.
Làm trà thái
Dùng rây hoặc khăn bông sạch lọc lấy nước trà và loại bỏ phần lá trà. Nên lọc kỹ từ 1 – 2 lần để nước trà không còn lá, trà mịn và ngon hơn. Lọc xong, cho vào trà lượng đường mà bạn đã chuẩn bị (chú ý vị ngọt theo mong muốn) + 1/3 lượng whipping cream rồi cho hỗn hợp lên bếp và đun nhỏ lửa.
Bước 2: Làm kem
Lòng đỏ trứng gà đập riêng ra bát và chỉ lấy phần lòng đỏ, bỏ đi phần lòng trắng. Dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng đánh phần nguyên liệu này lên cho thật đều.
Trộn đều các hỗn hợp
Khi phần hỗn hợp trà sữa và whipping cream ở bước 1 bắt đầu sôi, bạn trút toàn bộ phần lòng đỏ trứng gà đã đánh vào và lại khuấy cho thật đều. Làm liên tục và đều tay cho đến khi thu được hỗn hợp sánh, sệt.
Cho tiếp phần whipping cream còn lại vào hỗn hợp kem sữa và lại khuấy thêm một lần nữa. Thực hiện xong, bạn cho phần kem trà đã có vào trong các khuôn kem đã chuẩn bị rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng 3 tiếng là bạn đã có thể lấy kem trà thái ra và thưởng thức được rồi.
Kem trà thái sau khi đã hoàn thành
Như vậy là mỗi món kem bao gồm kem cuộn thái lan và kem trà thái, bạn chỉ cần đến hai bước cực đơn giản là đã có những ly kem thật ngon rồi phải không ạ. Vậy thì cùng bắt tay ngay vào làm để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chuyên mục các món kem ngon trên kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com chúc các bạn ngon miệng với hai món kem đặc biệt này nhé.
The post Cách làm kem cuộn Thái Lan và kem Trà Thái cực ngon appeared first on Mẹo vặt gia đình, mẹo vặt cuộc sống, sức khỏe gia đình.
Nguồn: https://bit.ly/3ko2PZa
Nhận xét
Đăng nhận xét